В Средней Европе бук наиболее распространенный вид древесины. Для выращивания бука наиболее благоприятные содержащие кальций гористые местности, с рыхлыми и плодородными почвами. Бук растет до 40-45 метров в высоту и до 150 см в диаметре. Продолжительность жизни бука может доходить до 600 лет, но обычно уже 120 летние стволы имеют много гнили и их древесина малопригодна. Стволы древесины прямые, хорошо сформированные и растут в лесных массивах до 18 метров без сучков.
Под воздействием солнечного освещения светлая древесина бука темнеет. Сердцевинные лучи очень широкие, в разрезе выглядят как темные блестящие пятна и придают дереву своеобразный внешний вид.
Древесина бука по свойствам одинаковая, в большей степени прямоволокнистая, плотная, твердая и прочная. Сильная зависимость линейных размеров от влажности, в некоторой степени нивелируется обработкой паром. Бук, обработанный паром, легко изгибается, данная особенность используется в мебельной промышленности при изготовлении венских стульев. Обработка паром придает буку красный оттенок.
Бук великолепный материал для внутренних отделочных работ, из него хорошо изготавливать ступени лестниц, полы, паркет, панели и мебель.
